Les vins de Pérols

De la grande époque viticole à Pérols (>> voir la partie consacrée dans le page "Histoire"), il ne reste que deux rescapés : le Domaine de Causse et le Domaine Saint-Jean de Pailletrice.

Un témoignage de l'importance de l'ancienne activité viticole aux alentours que l'on retrouve encore avec les présences dans la commune mitoyenne de Lattes des sièges sociaux des deux principaux labels régionaux, l'AOC Languedoc et VDP Pays d’Oc (Vin De Pays).

---- Vin de Pays d’Hérault ----

Domaine de Causse

Vin du Domaine de Causse

Situé à l’Ouest de Pérols (au milieu des vignes entre Lattes et Pérols), c’est une appellation VDP Pays d’Hérault avec le label IGP départemental (Indication Géographique Protégée) fabriqué sous la mention "Vigneron Indépendant". Leur vin est commercialisé presque exclusivement via la vente à la propriété, avec la certification "Vente à la Ferme". 
Perso, je suis un grand fan de leur JACQUES D'ARAGON élevé en fût de chêne. Je le recommande.
Site officiel : www.domaine-de-causse.fr

Domaine Saint-Jean de Pailletrice

Situé sur la commune de Pérols, il exploite des vignes sur trois communes (Pérols, Lattes et Mauguio). C’est une appellation VDP Pays d’Hérault avec le label IGP départemental. Le domaine est battit sur des habitats (villa romaine) datant de l'antiquité, comme l'attestent de fouilles effectuées en 2004 sur le tènement.

Vin du Domain de Pailletrice

Site officiel  : www.domaine-pailletrice.com

---- AOC Languedoc ----
(ou Languedoc, anciennement Coteaux-du-Languedoc)

Pas besoin d’aller très loin pour monter en gamme et se procurer des vins AOC plus prestigieux. Trois domaines réputés se situent aux portes de Pérols dans les catégories "AOC La Méjanelle" et "AOC Grés-de-Montpellier". Il se murmure même que le sol très typique de l’"AOC La Méjanelle" rappelle celui des appellations Châteauneuf-du-Pape.

Vin du Château du Ministre
Le "Chateau Ministre", un AOC La Méjanelle réputé.

Château de la Banquière à 4km de Pérols (Mauguio) : www.chateau-la-banquiere.com
Château de Flaugergues à 7 km de Pérols (Monpellier) : www.flaugergues.com
Château Ministre à 7 km de Pérols (Mauguio) : www.chateau-ministre.fr

---- Grands crus ----

Pour sortir le grand jeu à table, tout en restant dans les vins du département, vous êtes obligés d’abandonner l’appellation AOC pour celle d’IGP, drôle de paradoxe ! En effet, l’AOC Languedoc impose de n’utiliser en rouge que des cépages des Côtes du Rhône (la syrah, le grenache, le carignan, le mourvèdre, le cinsault). Or certains producteurs ont considéré qu’il était préférable, compte tenu des caractéristiques de leur terrain, d’utiliser d’autres cépages, en particulier les cépages bordelais (cabernet sauvignon, merlot). Ces derniers produisent les meilleurs vins du département (et les plus chers). Ils sont situés essentiellement dans les communes de la Vallée de l'Hérault, autour d’Aniane.

Vin du Domaine de la Grange des Pères
Le vin du "Domaine de la Grange des Pères" est le plus réputé de l'Hérault.
Comptez environ 100 euros la bouteille, si vous en trouvez !
-- Liens ---

Syndicat AOC Languedoc - Mas de Saporta à Lattes : www.languedoc-aoc.com
Syndicat du Pays d’Oc - Domaine de Manse à Lattes : www.paysdoc-wines.com
Vignerons indépendants du Languedoc Roussillon : www.vindusud.fr
Coops de France en Languedoc Rousillon : www.coopdefrance.coop

Guide des vins Métropole Montpellier (en PDF) : GUIDE 2017-2018

---------- Pérols ----------

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